Carne Secada al Sol

La carne seca

No existe un dato exacto sobre quién introdujo este alimento a Monterrey. Existen referencias distintas al respecto, unos dicen que fue traída por los españoles, otros mencionan que ya era una práctica que realizaban los pobladores precolombinos.

Para preparar la carne seca se realizan cortes muy delgados y luego se sazona con sal y limón y se pone por varios días al sol. Una vez que ya está seca se procede a resguardarla en un lugar fresco para su consumo. Se puede comer sola o preparada con huevo. Esta técnica se utilizó para impedir que se echaran a perder los alimentos.

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